GROENLO – In Brouwerij Brouwersnös is een wereldprimeur gerealiseerd op het gebied van bierafvulling. De brouwerij heeft, in samenwerking met Bronkhorst High-Tech, met succes een innovatieve technologie getest waarmee fruitaroma’s direct in bierflesjes worden gedoseerd tijdens het afvullen.
De vijf Brouwersnös bieren (4,8% alc) met verschillende fruitflavours. – Foto: PR
De proef vond plaats op de bestaande afvullijn in Groenlo. Met behulp van een geavanceerde Coriolis doseercontroller – onderdeel van de FLUIFILL-technologie van Bronkhorst – werden zeer kleine hoeveelheden natuurlijke fruitflavours nauwkeurig toegevoegd aan afzonderlijke flesjes. Eén batch bier van 2000 liter werd daarbij opgesplitst in vijf varianten van elk 400 liter, met smaken als passievrucht, mango, kers, kiwi en framboos. Volgens de betrokken partijen is deze werkwijze niet eerder toegepast in de brouwwereld.
Tijdens de test draaide de installatie op een snelheid van 2.500 flesjes per uur. De technologie heeft echter een potentiële capaciteit tot 70.000 flesjes per uur en kan vloeistoffen doseren van enkele milligrammen tot enkele grammen per shot. Daarmee biedt het systeem nieuwe mogelijkheden voor flexibele productie.
Voor Brouwersnös sluit de innovatie aan bij de strategie om snel nieuwe smaken te ontwikkelen en in kleine oplages op de markt te brengen. Tegelijkertijd blijft de technologie schaalbaar voor toekomstige groei. De brouwerij ziet daarnaast kansen voor toepassingen in alcoholvrije bieren en andere drankconcepten.
Duurzaamheid en kwaliteit
Ook op het gebied van duurzaamheid en kwaliteitscontrole biedt de techniek voordelen. Doordat varianten niet meer in afzonderlijke tanks hoeven te worden geproduceerd, bespaart de brouwerij water, energie en reinigingsmiddelen. Bovendien registreert het systeem nauwkeurig wanneer en hoe elk flesje wordt gevuld, wat de traceerbaarheid en kwaliteitsborging versterkt.
Klein team en nauwe samenwerking leidt tot snelle innovatie
De ontwikkeling kwam tot stand door een nauwe samenwerking tussen een klein team binnen de brouwerij en specialisten van Bronkhorst. Volgens beide partijen maakte juist die korte samenwerking het mogelijk om de innovatie snel in de praktijk te brengen.
Brouwerij Brouwersnös staat bekend om het combineren van traditionele brouwmethoden, zoals open vergisting, met moderne technologie. Bronkhorst High-Tech, opgericht in 1981, levert wereldwijd oplossingen voor het meten en doseren van zeer lage vloeistof- en gasstromen.
Geschreven door Sven Dimmendaal
Mail ons!
Heb jij een tip of opmerking? Mail naar de redactie: redactie@leuk.fm